Boucau et Au Maquis font tout sur la prune

On a beaucoup de chance Au Maquis car l’association Boucau monté par nos amis Sam et Margaux et qui cherche à nous faire « manger des légumes de saison hors saison » au travers de la remise au goût du jour de techniques de conservation de nos ancêtres a décidé de venir passer une semaine chez nous pour tenter, essayer et créer des recettes avec toutes ces prunes qui nous entourent !
Et ca a senti bon dans les yourtes ces derniers jours !! Quels bonnes odeurs ont flottés autour…
Pour le « tout à la prune » nous avons donc élu ces quatres recettes comme ayant un très bon avenir gastronomique :

  • le beurre de prunes
  • le cuir de prunes (purée de prune passée au séchoir solaire)
  • le chutney de prunes
  • la sauce prune

Mais par ailleurs ils ont aussi profité pour créer les « courgettes marinées à la menthe » et le « chutney d’abricot ».
Quand on imagine tous les fruits qui vont arriver, on va en créer des recettes avec eux…
Eric

 

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