Ca y est, armé de la connaissance des normes HACCP tout juste acquises par Fanny, Au Maquis se lance dans la restauration ! Un repas pour 80 personnes à la Pugère,  station d’expérimentation sur l’arboriculture (pommes, poires et prunes) à Mallemort où travaille Marie ma coloc. Ils nous ont proposé de faire un repas lors d’une de leurs formations et c’est parti.

Au menu : salade de saison avec ses toasts surprises, petit salé aux lentilles vertes et en dessert cake au chocolat et sa crème anglaise.

Le tout : le plus local, le plus bio, équitable et fait maison !!

Et ça marche ! Les participants ont adoré, nous avons été chaleureusement remercié et la Pugère attend impatiemment son prochain repas pour faire appel à nous !! A quand la prochaine ?

La bonne journée,
Cat